00847nam a2200241Ia 4500001001000000003001000010005001700020008004100037020002500078020002600103040000900129082002200138245007400160250001000234264007700244300003400321504005200355650002400407650001800431700002900449700003000478856009700508000007248MX-MdCICY20260521090433.0000410s2000    flua   f f    001 0 eng d  a9781845694142 (book)  a9781845695873 (ebook)  cCICY04aC 664.06bH3 200910aHandbook of hydrocolloids /cedited by G. O. Phillips, P. A. Williams  a2 ed.31aOxford ; Cambrige ; New Delhi :bCRC Press : Woodhead Publishing, c2009  axxi, 924 p. :bil. ; ;c24cm.  aIncluye referencias bibliográficas e índice14aALIMENTOSxADITIVOS14aHIDROCOLOIDES12aPhillips, Glyn O., eed.12aWilliams, Peter A., eed.40uhttps://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/7248.pdfzVer tabla de contenido y/o resumen