01283nam a2200229Ia 4500 000006091 MX-MdCICY 20260521090401.0 230508s2007 mx a g p 000 0 spa d CICY 664 B8 2007 Buenas prácticas en la producción de alimentos / Comité de edición científica: Alfonso A. Gardea Béjar ... [et al.] México : Trillas, c2007 460 p. : il. ; 24 cm. Incluye índices La presente obra es un compendio de la experiencia acumulada por el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo, A.C. (CIAD)durante veinticinco años. Se ha puesto énfasis en simplificar la terminología y ejemplificarla en la mayor medida posible, a fin de que pueda ser un respaldo para productores , procesadores, técnicos y estudiantes de ingeniería alimentaria. De esta manera, el CIAD se propone consolidar una cultura comprometida con la producción de alimentos que minimicen los riesgos a la salud pública. ALIMENTOS COMPOSICION ALIMENTOS MANEJO Gardea Béjar, Alfonso A., ed. https://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/6091.pdf Ver tabla de contenido y/o resumen ddc BK 5725 5725 0 0 ddc 0 0 CG CICY CICY CL 2024-10-09 0 664 B8 2007 6867 2024-10-09 16:39:48 2024-10-09 BK 0 0 ddc 0 0 CG CICY CICY CL 2024-10-09 0 664 B8 2007 8494 2024-10-09 16:39:48 Ej.2 2024-10-09 BK 0 0 ddc 0 0 CG CICY CICY CL 2024-10-09 0 664 B8 2007 8881 2024-10-09 16:39:48 Ej.3 2024-10-09 BK