Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals / (Record no. 7207)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02343nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 000007892 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | MX-MdCICY |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260521090456.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 291112t----2008xxua###f#p---#000-0#eng-# |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9781420074369 CRC Press |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9781845691455 Woodhead Publishing |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | CICY |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.0287 |
| Número de ítem | D4 2008 |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Edited by Nissim Garti |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Boca Raton, FL : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | CRC Press ; Cambridge : Woodhead, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | c2008 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xvii, 478 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE | |
| Mención de serie | Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition; Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. Nota | Incluye referencias bibliográficas e índice |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | Active ingredients in foods must remain fully functional for as long as necessary and be transported and discharged appropriately to have the desired nutritional effect. Delivery and controlled release systems are an essential way to achieve these aims. This important book reviews how to optimise these systems to maximise the health-promoting properties of food products. Opening chapters review factors affecting nutrient bioavailability and methods to test delivery system efficacy. Part two addresses materials used and specific techniques for delivery and release. The benefits and drawbacks of structured lipids, micro- and nano-emulsions, food-protein-derived materials, complexes and conjugates of biopolymers, and starch as an encapsulation material for delivery of functional food ingredients, are all considered. Part three discusses the delivery and controlled release of particular nutraceuticals such as antioxidants and vitamins, folic acid, probiotics, fish oils and proteins. Part four covers regulatory issues and future trends in bioactives and nutraceuticals. Edited by a leading expert in the field, Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals is a valuable reference for those working in the food industry and particularly those developing nutraceuticals. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ALIMENTOS |
| Subdivisión general | ADITIVOS |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | COMPUESTOS BIOACTIVOS |
| 700 12 - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre de persona | Nissim, Garti, |
| Fechas asociadas al nombre | 1945-, |
| Término indicativo de función/relación | ed. |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme de Recurso | <a href="https://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/7892.pdf">https://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/7892.pdf</a> |
| Nota pública | Ver tabla de contenido y/o resumen |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | BK |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente de la clasificación o esquema de estantería | Estado de daño | No para préstamo | Colección | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | CICY | CICY | 09/10/2024 | 664.0287 D4 2008 | 7905 | 09/10/2024 | 09/10/2024 | BK |