MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04668nam a22004935i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
978-0-387-27613-7 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
DE-He213 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260521091844.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr nn 008mamaa |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
100301s2005 xxu| s |||| 0|eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9780387276137 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
99780387276137 |
| 024 7# - IDENTIFICADOR DE OTROS ESTÁNDARES |
|---|
| Número estándar o código |
10.1007/0-387-27613-0 |
| Fuente del número o código |
doi |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CICY |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.3 |
| Información de edición |
23 |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Información de edición |
23 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Barbosa-Cánovas, Gustavo V. |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Food Powders |
| Medio |
[recurso electrónico] : |
| Resto del título |
Physical Properties, Processing, and Functionality / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Ortega-Rivas, Pablo Juliano, Hong Yan. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Boston, MA : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Springer US, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2005. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
XVI, 372 p. |
| Otros detalles físicos |
online resource. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
computer |
| Código del tipo de medio |
c |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rdacarrier |
| 347 ## - CARACTERÍSTICAS DEL ARCHIVO DIGITAL |
|---|
| Tipo de archivo |
text file |
| Formato de codificación |
PDF |
| Fuente |
rda |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Food Engineering Series, |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas |
1571-0297 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Food Powders Characterization -- Sampling -- Particle Properties -- Bulk Properties -- Production, Handling, and Processing -- Storage -- Conveying -- Size Reduction -- Size Enlargement -- Encapsulation Processes -- Mixing -- Separation and Classification -- Drying -- Undesirable Phenomena and their Relation to Processing. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality is a comprehensive review on the characterization of ingredients, semi-processed and finished products when they are in a powdered form. It includes the description of different industrial unit operations such as drying, grinding, mixing, agglomeration, and encapsulation that supply food powders of different composition and microstructure. It also includes several analytical tools to characterize food powders by their particle size, size distribution, physical properties, and functionality. Among others, this book addresses the following key aspects of food powder technology: powder sampling methods single particle-related properties and their evaluation food powder bulk properties size reduction and size enlargement operations food particle drying techniques food powder encapsulation processes dry powder separation and classification technology conveying and mixing of food powders storage alternatives for food powders undesirable phenomena encountered during food powder processing, storage, and transportation Published as part of the Springer Food Engineering Book Series, Food Powders: Physical Properties, Processing, was designed to be an essential reference for individuals in the food industry and academia interested in a book which covers all the basic aspects as well as the latest developments in this challenging field. About the Authors: Gustavo V. Barbosa-Cánovas (PhD, Food Engineering), is Professor of Food Engineering and Director of the Center for Nonthermal Processing of Food (CNPF) at Washington State University, USA. Dr. Barbosa-Cánovas is also the Editor-in-Chief of the Food Engineering Book Series published by Springer. Enrique Ortega-Rivas (PhD, Chemical Engineering) is a Professor of Food and Chemical Engineering at the Autonomous University of Chihuahua (UACh), Mexico. He is a member of the Mexican Outstanding Scientific Investigators System (SNI), Visiting Professor at Washington State University and Monash University, Australia, and a Visiting Scientist at Food Science Australia. Pablo Juliano (PhD Candidate, Food Engineering) is a PhD Student of Food Engineering at Washington State University. He has received numerous awards for Research Excellence from IFT, Research and Development Associates for Food and Packaging Systems, and Washington State University. Hong Yan (PhD, Food Engineering) She is currently a Consultant for the Food Industry in North-America and China. Dr. Yan has made several contributions to the food powder domain including the development of an attrition index, the concept of "ultimate bulk density" and padding devices to reduce attrition. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CHEMISTRY. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
FOOD SCIENCE. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
AGRICULTURE. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CHEMISTRY. |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
FOOD SCIENCE. |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
AGRICULTURE. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Ortega-Rivas, Enrique. |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Juliano, Pablo. |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Yan, Hong. |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 710 2# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
SpringerLink (Online service) |
| 773 0# - ASIENTO DE ITEM FUENTE |
|---|
| Título |
Springer eBooks |
| 776 08 - ENTRADA DE FORMULARIO FÍSICO ADICIONAL |
|---|
| Información de relación |
Printed edition: |
| Número Internacional Estándar del Libro |
9780306478062 |
| 830 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Food Engineering Series, |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas |
1571-0297 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme de Recurso |
<a href="http://dx.doi.org/10.1007/0-387-27613-0">http://dx.doi.org/10.1007/0-387-27613-0</a> |
| Nota pública |
Ver el texto completo en las instalaciones del CICY |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Fuente de la clasificación o esquema de estantería |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
ER |
